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		Fundamentos de Ciencia de los Alimentos. por VACLAVIK, Vickie A [autor]. Edición: 1° Ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Moscú : ACRIBIA 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - UNASAM (1) Signatura topográfica: 641.3 / V13. Encontrado en Open Library: Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS Principios y Prácticas. por Fellows, Peter. Edición: 1 Ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias (2) Signatura topográfica: 664.9/ F35, ... Encontrado en Open Library: Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Ciencia de los alimentos Bioquímica-Microbiología-procesos-productos Romain Jeantet; Thomas Groguennec; Pierre Schuck; Gérard Brulé por Jeantet Romain \| Groguennec, Thomas \| Brulé Gérard \| Schuck, Pierre. Series ; Vol. 2Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España Editorial ACRIBIA, S. A. 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias (1) Signatura topográfica: 641.3 R81. Encontrado en Open Library: Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Fennema Química de los alimentos / Owen R Fennema por Fennema, Owen R [autor]. Edición: 4a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - UNASAM (2) Signatura topográfica: 664 F37, ... Encontrado en Open Library: Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell - Platt por Campbell - Platt, Geoffrey [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - UNASAM (2) Signatura topográfica: 664 C24, ... Encontrado en Open Library: Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Manual de charcutería artesanal / Thomas Malmertoft por Malmertoft, Thomas, 1954- [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - UNASAM (2) Signatura topográfica: 420.711 M19, ... Encontrado en Open Library: Hacer reserva Agregar al carrito (remover)

Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo

Representantes

Rector
Dr. Carlos Antonio Reyes Pareja

Vicerecctor Académico
Dr.Marco Silva Lindo

Vicerecctora de Investigación
Dra. Consuelo Teresa Valencia Vera

Jefe de biblioteca
Mag. Soledad Henoztroza Torres

Datos Generales

RUC
20166550239

Ubicacion
Av. Centenario 200, Huaraz- Perú

Telefono
(043) 640020

Correo
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