Fundamentos de Ciencia de los Alimentos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Moscú : ACRIBIA 2002Edición: 1° EdDescripción: 485 P. 23 cmISBN: 8420009768Tema(s): INDUSTRIAS Y COMERCIO DE ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOSClasificación CDD: 641.3 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos:
Introducción a los componentes de los alimentos, II.- Carbohidratos en la pirámide nutricional. III.- Proteínas en la pirámide nutricional. IV.- Grasas en la pirámide nutricional . V.- Azucares en la pirámide nutricional. VI.-Productos horneados en la pirámide nutricional. VII.- Aspectos de la producción de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 641.3 / V13 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 12476 |
Bibliografia: Al terminar cada capitulo
Introducción a los componentes de los alimentos, II.- Carbohidratos en la pirámide nutricional. III.- Proteínas en la pirámide nutricional. IV.- Grasas en la pirámide nutricional . V.- Azucares en la pirámide nutricional. VI.-Productos horneados en la pirámide nutricional. VII.- Aspectos de la producción de alimentos.
Para : estudiantes de industrias alimentarias.
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