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Extrusores en las Aplicaciones de Alimentos.

By: RIAZ, Mian NMaterial type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Zaragoza - España. ACRIBIA 2004Edition: 1° EdDescription: 227 p. Tablas y figuras. 24 x 16.7 cmISBN: 8420010278DDC classification: 664.024

Contents:

1 Introducción a los extructores y sus principios. 2 Extructores de tornillo único. 3 Extructores secos. 4 Expandidores-extructores de rosca interrumpida. 5 Extructores de doble tornillo.6 Pre acondicionamiento. 7 Cambios químicos en el alimento durante la extrusión. 8 Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. 9 Extructores en la industria de alimentos.

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