Leche y Productos Lácteos vaca - oveja- cabra 1 La Leche de la mamá a la lecheria.
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TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1991Edición: 1 EdDescripción: 390 p. Tablas y figuras 24 cmISBN: 842000695.5Tema(s): Leche | Productos LácteosClasificación CDD: 637.1 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1/ L99 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA33 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1/ L99 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA34 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1/ L99 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA35 |
corresponde volumen 1
La bibliografía al final de cada capítulo.
Parte 1 - La leche de vaca. -- Cap. I Composición y propiedades físicas - Químicas. -- Cap 2 Síntesis de la leche. -- Cap. 3 Factores que influyen en la composición de la leche. --Cap. 4 Modificaciones de la leche después de su recogida.-- Cap. 5 Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Cap. 6 Recogida de la leche. -- Cap 7 Notas complementarias sobre la leche de vaca. --Parte 2. - Cap. Leche de oveja. -- ap. 1 Composición y propiedades. Cap. 2 Producción de leche de oveja. -- Cap 3 Detección de fraudes. -- Parte III La leche de cabra. Cap. 1 Propiedades físico - químicas, nutricionales y químicas. -- Cap. 2 Producción de la leche de cabra. -- Apéndice: Leches de otras especies animales.
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