Leche y Productos Lácteos vaca - oveja- cabra 1 La Leche de la mamá a la lecheria.
Luquet, Francois M.
Leche y Productos Lácteos vaca - oveja- cabra 1 La Leche de la mamá a la lecheria. - 1 Ed. - Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1991 - 390 p. Tablas y figuras 24 cm.
corresponde volumen 1
La bibliografía al final de cada capítulo.
Parte 1 - La leche de vaca. -- Cap. I Composición y propiedades físicas - Químicas. -- Cap 2 Síntesis de la leche. -- Cap. 3 Factores que influyen en la composición de la leche. --Cap. 4 Modificaciones de la leche después de su recogida.-- Cap. 5 Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Cap. 6 Recogida de la leche. -- Cap 7 Notas complementarias sobre la leche de vaca. --Parte 2. - Cap. Leche de oveja. -- ap. 1 Composición y propiedades. Cap. 2 Producción de leche de oveja. -- Cap 3 Detección de fraudes. -- Parte III La leche de cabra. Cap. 1 Propiedades físico - químicas, nutricionales y químicas. -- Cap. 2 Producción de la leche de cabra. -- Apéndice: Leches de otras especies animales.
842000695.5
Leche.
Productos Lácteos.
637.1 / L99
Leche y Productos Lácteos vaca - oveja- cabra 1 La Leche de la mamá a la lecheria. - 1 Ed. - Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1991 - 390 p. Tablas y figuras 24 cm.
corresponde volumen 1
La bibliografía al final de cada capítulo.
Parte 1 - La leche de vaca. -- Cap. I Composición y propiedades físicas - Químicas. -- Cap 2 Síntesis de la leche. -- Cap. 3 Factores que influyen en la composición de la leche. --Cap. 4 Modificaciones de la leche después de su recogida.-- Cap. 5 Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Cap. 6 Recogida de la leche. -- Cap 7 Notas complementarias sobre la leche de vaca. --Parte 2. - Cap. Leche de oveja. -- ap. 1 Composición y propiedades. Cap. 2 Producción de leche de oveja. -- Cap 3 Detección de fraudes. -- Parte III La leche de cabra. Cap. 1 Propiedades físico - químicas, nutricionales y químicas. -- Cap. 2 Producción de la leche de cabra. -- Apéndice: Leches de otras especies animales.
842000695.5
Leche.
Productos Lácteos.
637.1 / L99