ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 2003Edición: 1 EdDescripción: 400 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 8420010170Clasificación CDD: 664.576
Contenidos:
- Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.576/ F76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1581 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.576 /F76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1582 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.576/ F76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA1832 |
Contiene referencias , apéndices.
No Bibliografia.
- Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades.
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