ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA.
Forsythe, Sthepen J.
ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA. - 1 Ed. - Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 2003 - 400 p. Tablas y figuras. 24 cm.
Contiene referencias , apéndices.
No Bibliografia.
Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades.
8420010170
664.576 / F76
ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA. - 1 Ed. - Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 2003 - 400 p. Tablas y figuras. 24 cm.
Contiene referencias , apéndices.
No Bibliografia.
Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades.
8420010170
664.576 / F76