Manual de Conservación de los Alimentos.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza. ACRIBIA S.A. 2003Descripción: X p. 863 p. Tablas y Figuras. 36 cmISBN: 842000989XTema(s): CIENCIAS DE LOS ALIMENTOSClasificación CDD: 641.4
Contenidos:
Parte I Conservación de Productos Alimentarios Frescos. Parte II Métodos Convencionales de la Conservación de los Alimentos. Parte III Métodos Potenciales de la Conservación de Alimentos.Parte IV Potenciación de la Conservación de Alimentos por Métodos Indirectos
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