Microbiología de los alimentos / William Carroll Frazier y Dennis C. Westhoff
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Contenidos:
Contenido: Alimentos y microorganismos. -- Fundamentos de la conservación de los alimentos. -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -- Los alimentos en relación con las enfermedades. -- Sanidad, control e inspección de alimentos. --
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central - UNASAM | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Biblioteca Histórica - tercer piso | 9356 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA81 | |||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | FIIA82 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | FIIA85 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | FIIA1515 |
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576.16 /R71 Microbiología Lactologica. Microbilogía de la Leche. | 576.163 F81 1978 Microbiología de los alimentos / | 576.163 F81 1978 Microbiología de los alimentos / | 576.163 F81 1978 Microbiología de los alimentos / | 576.163 F81 1978 Microbiología de los alimentos / | 576.163 /J28 MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS. | 576.163637 B.97 Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos |
Índice alfabético: p. 507-522.
Bibliografía al final de cada capítulo.
Contenido: Alimentos y microorganismos. -- Fundamentos de la conservación de los alimentos. -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -- Los alimentos en relación con las enfermedades. -- Sanidad, control e inspección de alimentos. --
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