Microbiología de los alimentos / William Carroll Frazier y Dennis C. Westhoff
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1978Edición: 3a edDescripción: xvi, 522 p.: il.; 24 cmISBN: 8420005568Tema(s): ALIMENTOS -- MICROBIOLOGÍA | MICROORGANISMOS | ALIMENTOS -- CONSERVACIÓN | ALIMENTOS -- CONTROL DE CALIDADClasificación CDD: 576.163
Contenidos:
Contenido: Alimentos y microorganismos. -- Fundamentos de la conservación de los alimentos. -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -- Los alimentos en relación con las enfermedades. -- Sanidad, control e inspección de alimentos. --
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Central - UNASAM | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Biblioteca Histórica - tercer piso | 9356 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA81 | |||
|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | FIIA82 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | FIIA85 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 576.163 F81 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | FIIA1515 |
Índice alfabético: p. 507-522.
Bibliografía al final de cada capítulo.
Contenido: Alimentos y microorganismos. -- Fundamentos de la conservación de los alimentos. -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -- Los alimentos en relación con las enfermedades. -- Sanidad, control e inspección de alimentos. --
No hay comentarios en este titulo.