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Alimentos. Química de sus componentes.

By: Buck, M Material type: Text

TextPublication details: Zaragoza Acriba S.A. 1994Description: 199 p. Tablas , gráficos y figuras 24 cmISBN: 8420005827Subject(s): OcéanoDDC classification: C85

Contents:

Introducción. - Carbohidratos - Lipidos - Proteínas - Pigmentos - Componentes del aroma y sabor - Vitaminas - conservantes.

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Introducción. - Carbohidratos - Lipidos - Proteínas - Pigmentos - Componentes del aroma y sabor - Vitaminas - conservantes.

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