Alimentos. Química de sus componentes.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acriba S.A. 1994Descripción: 199 p. Tablas , gráficos y figuras 24 cmISBN: - 8420005827
- 641.3 C85
Contenidos:
Introducción. - Carbohidratos - Lipidos - Proteínas - Pigmentos - Componentes del aroma y sabor - Vitaminas - conservantes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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1. LIBROS
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.3/C85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA349 | ||
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1. LIBROS
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 641.3/C85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA 350 |
No contiene bibliográfica, tiene indices alfabéticos.
Introducción. - Carbohidratos - Lipidos - Proteínas - Pigmentos - Componentes del aroma y sabor - Vitaminas - conservantes.
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