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Buck, M.

Alimentos. Química de sus componentes. - Zaragoza Acriba S.A. 1994 - 199 p. Tablas , gráficos y figuras 24 cm.

No contiene bibliográfica, tiene indices alfabéticos.

Introducción. - Carbohidratos - Lipidos - Proteínas - Pigmentos - Componentes del aroma y sabor - Vitaminas - conservantes.

ISBN: 8420005827

Subjects--Personal Names:
Océano

Dewey Class. No.: C85