TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1986Edición: 1 EdDescripción: 631 p. Tablas y figuras. 23.5 cmISBN: 8420005835Tema(s): TECNOLOGÍA | CONGELACIÓNClasificación CDD: 664.02
Contenidos:
1. Introducción.
2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación.
3. Tecnología de la congelación de alimentos.
4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados.
5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.
6. Consumo de los alimentos congelados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 /G83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA494 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 /G83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA062 |
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Bibliografía 611 -- 626 p.
1. Introducción.
2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación.
3. Tecnología de la congelación de alimentos.
4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados.
5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.
6. Consumo de los alimentos congelados.
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