Fundamentos de dirección hotelera / Pilar Talón Ballesteros, Lydia González Serrano y Rodriguez Antón José
Tipo de material: TextoIdioma: spa Series Biblioteca de Turismo ; 8 -9Detalles de publicación: Madrid: Síntesis, [2016]Descripción: 2 v.: il., figs, cuadrs; 23 cmISBN: 9788490773949 obra completa ; 9788490773925 vol. 1; 9788490773972 vol. 2Tema(s): ADMINISTRACIÓN HOTELERA | HOTELES | ADMINISTRACIÓN HOTELERAClasificación CDD: 647.94Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca Especializada de Administración y Turismo | 647.94 T16 v. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FAT1745 | ||
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Al final de los capítulos incluye el tema relaciones interdepartamentales.
Bibliografía: p. vol. 1, 319- 320 -- vol. 2 p: 307 - 308.
Contenido: Volumen 1. Historia, evolución y tendencias del sector hotelero español. -- Tipología de alojamiento turístico. -- Organización departamental hotelera. -- La dirección del hotel. -- Departamento de alojamiento, reservas, mostrador, cargos, créditos y caja. -- Departamento de pisos. -- Departamento de mantenimiento y seguridad. Departamento de alimentos y bebidas. Cocina y restaurante. -- Departamento de animación. Volumen 2. Comercialización hotelera: distribución, contratación, comunicación y TIC. -- Revenue management hotelero. -- Departamento de MICE. Departamento de calidad. Responsabilidad social y sostenibilidad. -- Patrimonio del hotel. -- Cuenta de pérdidas y ganancias del hotel. -- Planificación económica - financiera del hotel.
Resumen: El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de empresas hoteleras.se presenta los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamientos existentes ,las modalidades de organización departamental de un hotel y como se dirigen las empresas hoteleras. Luego analiza cuatro importantes departamentos de un hotel: Alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animación. los otros departamentoa se encuentran en el vol. 2 del mismo autor.
El libro está dirigido a estudiantes universitarios relacionados con el ambito turístico y hotelero así como a los estudiantes de posgrado en turismo, masteres y titulados. interesados en conocer el tema.
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