TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1986Edición: 1 EdDescripción: 631 p. Tablas y figuras. 23.5 cmISBN: - 8420005835
- 664.02 G83
Contenidos:
1. Introducción.
2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación.
3. Tecnología de la congelación de alimentos.
4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados.
5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.
6. Consumo de los alimentos congelados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 /G83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA494 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.02 /G83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA062 |
Bibliografía 611 -- 626 p.
1. Introducción.
2. Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación.
3. Tecnología de la congelación de alimentos.
4. Depósito, transporte y distribución de productos congelados.
5. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.
6. Consumo de los alimentos congelados.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.