Extrusores en las Aplicaciones de Alimentos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: ACRIBIA 2004 Zaragoza - España.Edición: 1° EdDescripción: 227 p. Tablas y figuras. 24 x 16.7 cmISBN: - 8420010278
- 21 664.024 R51
Contenidos:
1 Introducción a los extructores y sus principios. 2 Extructores de tornillo único. 3 Extructores secos. 4 Expandidores-extructores de rosca interrumpida. 5 Extructores de doble tornillo.6 Pre acondicionamiento. 7 Cambios químicos en el alimento durante la extrusión. 8 Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. 9 Extructores en la industria de alimentos.
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1 Introducción a los extructores y sus principios. 2 Extructores de tornillo único. 3 Extructores secos. 4 Expandidores-extructores de rosca interrumpida. 5 Extructores de doble tornillo.6 Pre acondicionamiento. 7 Cambios químicos en el alimento durante la extrusión. 8 Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. 9 Extructores en la industria de alimentos.
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