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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos. Vol. 1, Estabilización biológica y fisicoquímica / Romain Jeantet y Jesús Ventanas Barroso

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Ciencia y tecnología de los alimentosDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia 2010Descripción: 410 p. : il. : 24 cmISBN:
  • 978-84-200-1148-6
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 J31 22a ed.
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Libros Libros Biblioteca Central - UNASAM 664 J31 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 19494

Vol. 1: Tecnología de los productos alimentarios. --

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