Ingerniería de la industria alimentaria : Operaciones de conservación de alimentos / Rodríguez Somolinos, Fransisco ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series ; Vol. 3.Detalles de publicación: España : Síntesis ; 2002Descripción: 253 pag.,Vol 3 : Figuras, tablas ; 24 cmISBN: 847738939XClasificación CDD: 664
Contenidos:
21. Conservación de alimentos por calor -- 2. La irradiación de alimentos -- 3. Conservación de alimentos por el frio -- 4. Refrigeración -- 5. Conservación por reducción.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA1538 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1539 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 R74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA1713 |
Bibliografía: Pag 251.
21. Conservación de alimentos por calor -- 2. La irradiación de alimentos -- 3. Conservación de alimentos por el frio -- 4. Refrigeración -- 5. Conservación por reducción.
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