Ingerniería de la industria alimentaria : Operaciones de conservación de alimentos /
Rodríguez Somolinos, Francisco
Ingerniería de la industria alimentaria : Operaciones de conservación de alimentos / Rodríguez Somolinos, Fransisco ; - España : Síntesis ; 2002. - 253 pag.,Vol 3 : Figuras, tablas ; 24 cm. - Vol. 3. .
Bibliografía: Pag 251.
21. Conservación de alimentos por calor -- 2. La irradiación de alimentos -- 3. Conservación de alimentos por el frio -- 4. Refrigeración -- 5. Conservación por reducción.
847738939X
664 / R74
Ingerniería de la industria alimentaria : Operaciones de conservación de alimentos / Rodríguez Somolinos, Fransisco ; - España : Síntesis ; 2002. - 253 pag.,Vol 3 : Figuras, tablas ; 24 cm. - Vol. 3. .
Bibliografía: Pag 251.
21. Conservación de alimentos por calor -- 2. La irradiación de alimentos -- 3. Conservación de alimentos por el frio -- 4. Refrigeración -- 5. Conservación por reducción.
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