Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante: UF0258 / Juan José Hinojo Lucena
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2016Descripción: 114 p.: il. color; 24 cmISBN: 9788428338455Tema(s): RESTAURANTES -- ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTO | RESTAURANTES | SERVICIO DE COMIDA | GASTRONOMÍAClasificación CDD: 647.94 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Contenidos:
Contenido: El restaurante. -- Aprovisionamiento del restaurante. -- Aprovisionamiento externo del restaurante -- Mise en place del restaurante.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Administración y Turismo | 647.94 H56 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FAT1598 |
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Resumen al fina de los capítulos
Certificado de Profesionalidad H0TR0608 Servicio de restaurante MF1052_2>UF0258
Bibliografía. p. 114.
Contenido: El restaurante. -- Aprovisionamiento del restaurante. -- Aprovisionamiento externo del restaurante -- Mise en place del restaurante.
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