Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante: UF0258 /
Hinojo Lucena, Juan José
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante: UF0258 / Juan José Hinojo Lucena - Madrid: Paraninfo, 2016 - 114 p.: il. color; 24 cm.
Resumen al fina de los capítulos Certificado de Profesionalidad H0TR0608 Servicio de restaurante MF1052_2>UF0258
Bibliografía. p. 114.
Contenido: El restaurante. -- Aprovisionamiento del restaurante. -- Aprovisionamiento externo del restaurante -- Mise en place del restaurante.
9788428338455
RESTAURANTES -- ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTO
RESTAURANTES
SERVICIO DE COMIDA
GASTRONOMÍA
647.94 / H56
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante: UF0258 / Juan José Hinojo Lucena - Madrid: Paraninfo, 2016 - 114 p.: il. color; 24 cm.
Resumen al fina de los capítulos Certificado de Profesionalidad H0TR0608 Servicio de restaurante MF1052_2>UF0258
Bibliografía. p. 114.
Contenido: El restaurante. -- Aprovisionamiento del restaurante. -- Aprovisionamiento externo del restaurante -- Mise en place del restaurante.
9788428338455
RESTAURANTES -- ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTO
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GASTRONOMÍA
647.94 / H56