Manual de bioquímica y tecnología de la carne López de Torre, Guillermo, Carballo García Berta.
Tipo de material:
TextoIdioma: Espa. Detalles de publicación: Madrid - España A. Madrid Vicente Ediciones 1991Edición: 1 EdDescripción: 171 P. Tablas y gráficos. 23.5 cmISBN: 8487440096Clasificación CDD: 664.9
Contenidos:
1 Bioquímica de la carne -- 2 Valor nutritivo de la carne -- 3 Tecnología.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.9 L83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA279 |
Bibliografía P. 161
1 Bioquímica de la carne -- 2 Valor nutritivo de la carne -- 3 Tecnología.
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