Manual de bioquímica y tecnología de la carne
López de Torre, Guillermo
Manual de bioquímica y tecnología de la carne López de Torre, Guillermo, Carballo García Berta. - 1 Ed. - Madrid - España A. Madrid Vicente Ediciones 1991 - 171 P. Tablas y gráficos. 23.5 cm.
Bibliografía P. 161
1 Bioquímica de la carne -- 2 Valor nutritivo de la carne -- 3 Tecnología.
8487440096
664.9 / L83
Manual de bioquímica y tecnología de la carne López de Torre, Guillermo, Carballo García Berta. - 1 Ed. - Madrid - España A. Madrid Vicente Ediciones 1991 - 171 P. Tablas y gráficos. 23.5 cm.
Bibliografía P. 161
1 Bioquímica de la carne -- 2 Valor nutritivo de la carne -- 3 Tecnología.
8487440096
664.9 / L83