Elaboración de productos lácteos Sep. Trillas
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: México Sep. Trillas 1996Edición: 2 Ed. 2 ReimpDescripción: 122 P Tablas y gráficos 23 cmISBN: 9682439353Clasificación CDD: 631
Contenidos:
1 Introducción -- 2 Leche -- 3 Métodos de conservación -- 4 Recepción e higienización -- 5 Leche de consumo -- 6 Leche concentrada -- 7 Leche en polvo -- 8 Cultivos lácteos -- 9 Mantequilla y crema -- 10 Leche fermentada -- 11 Quesos -- 12 Quesos frescos -- 13 Quesos de pasta blanca -- 14 Quesos de pasta firme -- 15 Quesos de pasta dura -- 16 Quesos procesados -- 17 Aprovechamiento del suero quesero.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 631 M48 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1049 |
Navegando Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias Estantes Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 631 G12 Taller de leche | 631 G12 Taller de leche | 631 K71 Bovinos de carne | 631 M48 Elaboración de productos lácteos | 631 P19 Obtención de carne | 631 P19 Obtención de carne | 631 P19 Obtención de carne |
1 Introducción -- 2 Leche -- 3 Métodos de conservación -- 4 Recepción e higienización -- 5 Leche de consumo -- 6 Leche concentrada -- 7 Leche en polvo -- 8 Cultivos lácteos -- 9 Mantequilla y crema -- 10 Leche fermentada -- 11 Quesos -- 12 Quesos frescos -- 13 Quesos de pasta blanca -- 14 Quesos de pasta firme -- 15 Quesos de pasta dura -- 16 Quesos procesados -- 17 Aprovechamiento del suero quesero.
No hay comentarios en este titulo.