Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos Berens Henri, Luquet Francois M.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España Editorial ACRIBIA S.A. 1990Edición: 1 EdDescripción: 151 P. Tablas y gráficos 24 cmISBN: 8420006688Clasificación CDD: 576.163637
Contenidos:
1 La leche cruda -- 2 La leche Pasterizada -- 3 La leche esterilizada, la leche esterilizada UHT -- 4 Las leches conservadas -- 5 La mantequilla y sus derivados -- 6 Los quesos -- 7 Nata de consumo -- 8 Las leches fermentadas -- 9 Lactosuero, caseinato, alimentos lácteos dietéticos -- 10 postres lácteos -- 11 Helados y cremas heladas -- 12 Interpretación oficial de los criterios microbiológicos -- 13 Detección de antibióticos y sulfamidas.
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| 576.163 F81 1978 Microbiología de los alimentos / | 576.163 /J28 MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS. | 576.163637 B.97 Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos | 576.163637 B.97 Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos | 576.163637 B.97 Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos | 576.163837/ F77 MICROBIOLOGIA DE LA LECHE | 576.515.783/ P45 CONTROL MICROBIOLOGICO DE LOS MEDICAMENTOS. |
Bibliografía P. 143 - 145
1 La leche cruda -- 2 La leche Pasterizada -- 3 La leche esterilizada, la leche esterilizada UHT -- 4 Las leches conservadas -- 5 La mantequilla y sus derivados -- 6 Los quesos -- 7 Nata de consumo -- 8 Las leches fermentadas -- 9 Lactosuero, caseinato, alimentos lácteos dietéticos -- 10 postres lácteos -- 11 Helados y cremas heladas -- 12 Interpretación oficial de los criterios microbiológicos -- 13 Detección de antibióticos y sulfamidas.
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