CIENCIA BROMATOLOGICA Principios Generales de los Alimentos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Madrid. Ediciones Diaz de Santos, S.A. 2000Edición: 1 EdDescripción: 577 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 8479784474Clasificación CDD: 664.
Contenidos:
-Introducción a la ciencia bromatologica. - Componentes Químicos Mayoritarios de los alimentos. -Propiedades de los sistemas alimentarios. - La Alteración de los alimentos.- Conservación de los alimentos. - La Seguridad de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664. /B38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1215 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664. /B38 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1563 |
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Bibliografía 571 p.
-Introducción a la ciencia bromatologica. - Componentes Químicos Mayoritarios de los alimentos. -Propiedades de los sistemas alimentarios. - La Alteración de los alimentos.- Conservación de los alimentos. - La Seguridad de los alimentos.
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