Diseño de procesos de servicio en restauración MF1098_3 (Registro nro. 28528)
[ vista simple ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01281nam a2200253Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220815114124.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-84-283-9885-5 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | ESP |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 338.479 |
| Notación interna | A61 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Angós Vallejo, Gabriel |
| Término indicativo de función | autor |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Diseño de procesos de servicio en restauración MF1098_3 |
| Subtitulo: | / |
| Mención de responsabilidad: | Gabriel Angós Vallejo |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Madrid : |
| Editorial: | Paraninfo, |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 153 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il. ; |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | En este libro aprenderemos a analizar y establecer procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, y a diseñar procedimientos de presentación de elaboraciones culinarias. Además, veremos cómo se ejecutan todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración, estudiando pormenorizadamente los distintos protocolos que han de seguirse en las diferentes celebraciones. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | MISE EN PLACE |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | PROTOCOLOS |
| Subdivisión general | PROTOCOLOS EN EVENTOS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | RESTAURACION |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
No hay ítems disponibles.