Manual para educación agropecuaria: elaboración de frutas y hortalizas /
Meyer, Marco R.
Manual para educación agropecuaria: elaboración de frutas y hortalizas / Marco R., Meyer - 1a. ed. 5a Reimpresión - México, D. F. : trillas S. A. ; 1986. - 115 p. : il. , figs. , tab. ; 23 cm. - Área: Industrias rurales 25 .
Elaboración.
1. introducción -- 2. Materias primas -- 3. Recepción y almacenamiento -- 4. Métodos de conservación empleados en la elaboración -- 5 Enlatados -- 6. Jugos y néctares -- 7. Productos concentrados -- 8. Productos congelados -- 9. Productos deshidratados -- 10. Mermeladas y confituras -- 11. Pastas de frutas -- 12. Jaleas -- 13. fruta confitada -- 14. Productos fermentados -- 15. Hortalizas en escabeche -- 16. Fruta conservada con bióxido de azufre -- 17. Salsas.
9682411068
ELABORACIÓN
MATERIAS PRIMAS
ALMACENAMIENTO
PRODUCTOS CONGELADOS
664.8 / M48
Manual para educación agropecuaria: elaboración de frutas y hortalizas / Marco R., Meyer - 1a. ed. 5a Reimpresión - México, D. F. : trillas S. A. ; 1986. - 115 p. : il. , figs. , tab. ; 23 cm. - Área: Industrias rurales 25 .
Elaboración.
1. introducción -- 2. Materias primas -- 3. Recepción y almacenamiento -- 4. Métodos de conservación empleados en la elaboración -- 5 Enlatados -- 6. Jugos y néctares -- 7. Productos concentrados -- 8. Productos congelados -- 9. Productos deshidratados -- 10. Mermeladas y confituras -- 11. Pastas de frutas -- 12. Jaleas -- 13. fruta confitada -- 14. Productos fermentados -- 15. Hortalizas en escabeche -- 16. Fruta conservada con bióxido de azufre -- 17. Salsas.
9682411068
ELABORACIÓN
MATERIAS PRIMAS
ALMACENAMIENTO
PRODUCTOS CONGELADOS
664.8 / M48