Fennema, química de los alimentos /

Fennema, Owen R

Fennema, química de los alimentos / Owen R Fennema, Srinivasan Damodaran, Kirk L Parkin - Zaragoza : Acribia, 2010 - xii, 1154 p. : il. ; 27 cm

978-84-200-1142-4


ALIMENTOS--COMPOSICION
QUIMICA DE ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

664 / D22

Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo

Representantes

Rector
Dr. Carlos Antonio Reyes Pareja

Vicerecctor Académico
Dr.Marco Silva Lindo

Vicerecctora de Investigación
Dra. Consuelo Teresa Valencia Vera


Jefe de biblioteca
Mag. Soledad Henoztroza Torres



Datos Generales

RUC
20166550239

Ubicacion
Av. Centenario 200, Huaraz- Perú

Telefono
(043) 640020

Correo
biblioteca@unasam.edu.pe
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