Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Salvá Ruiz, Bettit

Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo / Bettit karim Salvá Ruiz, Javier Mateo Oyague - Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina, 2014 - 146 p. : il. ; 24 cm.

Generalidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina -- carne de cuy -- carne de camélidos sudamericanos -- deshidratación como técnica de conservación de carne en la zona altoandina.

ISBN: 978-612-4147-18-0

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CARNES DESHIDRATADAS
CONSERVACION DE ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms:
PERÚ
REGIÓN ANDINA

Dewey Class. No.: 664.0284 / S17