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Singh, R. Paul

Introducción a la ingeniería de los alimentos / R Paul Singh - 2 - Zaragoza : Acribia, 2009 - xviii, , 551 p. ; il. ; 27 cm. - Ciencia y Tecnología de los Alimentos. .

ISBN: 978-84-200-1124-0

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--CONSERVACIÓN
BIOTECNOLOGÍA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGÍA E INGENIERÍA--CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664 / S57