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Laza Muñoz, Pascual - Laza Muñoz, Jeronimo

PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS - Mexico. Paraninfo. 2000 - 107 p. Cuadros y figuras. 29.5 cm.

bibliográfica 107 p.

Seguridad e Higiene. -Métodos de conservación. - Estudio general de las materias primas. - Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras. - La aves de corral. - Ganado lanar. - Ganado vacuno. - El cerdo. - Pescados.

ISBN: 8428325766

Dewey Class. No.: 641.4 / L32