Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody ;
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, S. A. ; 1996.Descripción: 213 pag. : Figuras, tablas ; 24 cmISBN: - 8420008192
- 21 664.09 B84
Contenidos:
1. Introducción -- 2. Envasado de carne en atmósferas modificadas -- 3. Envasado de aves -- 4. Envasado de pescado y mariscos -- 5. Envasado de frutas y hortalizas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Envasado de alimentos precocinados -- 9. Absorbentes de oxigeno -- 10. Seguridad microbiológica.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.09 B84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA324 | |||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.09 B84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA325 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.09 B84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA326 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.09 B84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | FIIA1197 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.09 B84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 5 | Disponible | FIIA1669 |
Bibliografía: pag. 202-205.
1. Introducción -- 2. Envasado de carne en atmósferas modificadas -- 3. Envasado de aves -- 4. Envasado de pescado y mariscos -- 5. Envasado de frutas y hortalizas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Envasado de alimentos precocinados -- 9. Absorbentes de oxigeno -- 10. Seguridad microbiológica.
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