Tecnologìa e higiene de la carne / Oskar Prândl ; Albert Fischer ; Thomas Schmidhofer ; Hans-Jûrgen Sinall
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, S.A. ; 1994.Descripción: 854 p. ; Figuras, tablas ; 24 cmISBN: - 842000765X
- 21 614.4 P84
Contenidos:
1. Obtención de la carne -- 2. Tratamiento de la carne -- 3. Higiene de la obtención y tratamiento de la carne -- 4. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo -- 5. Métodos analíticos -- 6. Legislación alimentaria básica.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 614.4 P84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA271 |
1. Obtención de la carne -- 2. Tratamiento de la carne -- 3. Higiene de la obtención y tratamiento de la carne -- 4. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo -- 5. Métodos analíticos -- 6. Legislación alimentaria básica.
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