Maduración y madurez de la uva / Jacques Blouin y Guy Guimberteau
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México D.F.: Mundi-Prensa, 2004Descripción: 151 p.: figs, cuads; 24 cmISBN: 8484761592Tema(s): VITICULTURA | VIDClasificación CDD: 634
Contenidos:
Contenido:
Capítulo I: Breve historia de la baya.
Capítulo II: Envero .
Capítulo III: Maduración.
Capítulo IV: Los controles de Maduración.
Capítulo V: Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración.
Capítulo VI: Criterios de madurez.
Capítulo Capítulo VII: Podredumbres y accidentes de maduración.
Capítulo VIII: Sobremaduración.
Capítulo IX: Calidad y factores de calidad.
Capítulo X: Determinación de la fecha de vendimia.
Capítulo XI: Bando de vendimia y fecha de vendimia.
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Contenido:
Capítulo I: Breve historia de la baya.
Capítulo II: Envero .
Capítulo III: Maduración.
Capítulo IV: Los controles de Maduración.
Capítulo V: Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración.
Capítulo VI: Criterios de madurez.
Capítulo Capítulo VII: Podredumbres y accidentes de maduración.
Capítulo VIII: Sobremaduración.
Capítulo IX: Calidad y factores de calidad.
Capítulo X: Determinación de la fecha de vendimia.
Capítulo XI: Bando de vendimia y fecha de vendimia.
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