MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS Manual de los Métodos Prácticos Utilizando La microscopia óptica.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1996Edición: 1 EdDescripción: 131 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 8420008168Clasificación CDD: 664.502.8
Contenidos:
- Introducción. - Elección del equipo para el análisis Microscópico de los alimentos. - Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. - Técnicas sencillas de preparación de muestras. para el microscopio. - Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. - Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. - La grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. - Carne, pescado y sus productos. - Proteínas vegetales. - El Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. - Gomas. - Emulsiones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.502.8 /F63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA99 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.502.8/ F63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1608 |
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Sin bibliografia en el libro
- Introducción. - Elección del equipo para el análisis Microscópico de los alimentos. - Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. - Técnicas sencillas de preparación de muestras. para el microscopio. - Utilización del criotomo en la microscopia de los alimentos. - Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. - La grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. - Carne, pescado y sus productos. - Proteínas vegetales. - El Recuento Howard de mohos en productos derivados del tomate. - Gomas. - Emulsiones.
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