MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS
Tipo de material: TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia S.A. 1978Descripción: 490 p. Tablas y figuras. 23.5 cmISBN: 8420004820Clasificación CDD: 664.001579Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.001579/ J28 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA88 |
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664.001.8 /I21 MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS Características de los Patógenos Microbianas | 664.0011579/ M87 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. | 664.0011579/ M87 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. | 664.001579/ J28 MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS | 664.001579 /R71 MICROBIOLOGIA PRACTICA DE LOS ALIMENTOS. | 664.001579/ R71 MICROBIOLOGIA PRACTICA DE LOS ALIMENTOS. | 664.001579 R71 MICROBIOLOGIA PRACTICA DE LOS ALIMENTOS. |
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-Historia de los microorganismos de los alimentos acontecimientos históricos.- Papel significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos. - Parámetros intrínsecos extraintrinsecos relacionados con la microbioñogia de los alimentos. - Investigación de microorganismos y de sus productos en los alimentos. - Incidencia y tipos de microorganismos presentes en los alimentos. -Deterioro de los alimentos alteraciones de frutas y verduras. - Deterio de los alimentos alteraciones de las carnes frescas y crudas aves, pescados y mariscos.- Alteraciones de otros alimentos. -Conservación de alimentos por agentes químicos ácido benzoico y compuestos afines. -Empleo de la radiaciaciones en la conservación de alimentos, características de las radiaciones de interés en la conservación de alimentos.
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