Conservación en pastelería / Raquel Doménech González
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Paraninfo, 2016Descripción: 157 p. : il. , fots ; 24 cmISBN: 978-84-283-3777-9Tema(s): HOSTELERÍA | PASTELERÍA -- CONSERVACION Y CALIDAD | TURISMO | ESPAÑAClasificación CDD: 641.865
Contenidos:
Resumen: Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.
Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería -- Envasado de génros de pastelería -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería -- Participación en la mejora de la calidad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Central - UNASAM | 641.865 D88 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 17657 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Central - UNASAM | 641.865 D88 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 17658 |
Navegando Biblioteca Central - UNASAM Estantes Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible | No hay imagen de cubierta disponible | |||||||
| 641.6521 M Las mejores recetas de papa del mundo / | 641.7 / A74 Tecnicas Elementos de Cocina. | 641.8 / D35 Los Vinos, Los Quesos y el Pan. | 641.865 D88 Conservación en pastelería / | 641.865 D88 Conservación en pastelería / | 641.865 G69 71 72 Procesos básicos de pastelería y repostería / | 641.873 H94 Cómo elaborar cerveza casera / |
Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería -- Envasado de génros de pastelería -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería -- Participación en la mejora de la calidad.
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.
No hay comentarios en este titulo.