Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria / Carmen Maria Oña Baquero
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Málaga Innovación y Cualificación, 2012Descripción: iii, 285 p. : il. color. ; 24 cmISBN: 9788483649794Tema(s): ADMINISTRACIÓN DE FÁBRICAS | INDUSTRIAS ALIMENTARIAS | MANTENIMIENTO INDUSTRIAL | MANTENIMIENTO Y REPARACIÓNClasificación CDD: 658.202 Resumen: Objetivos Realizar operaciones rutinarias de apoyo a la preparación y mantenimiento básico de equipos e instalaciones de la industria alimentaria. Identificar los factores y situaciones de riesgo más importantes del puesto de trabajo que se desempeña. Contenidos Operaciones y procesos principales de la industria alimentaria Introducción Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado Conservación de los alimentos por frío: congelación y refrigeración Operaciones para la eliminación de agua: evaporación, secado y liofilización Operaciones de procesado de sólidos: tamización cortado y trituración Procesos de agitación de líquidos y sólidos. Agitación y emulsionado Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-líquido, separación por membranas, ultrafiltración y ósmosis inversa Operaciones basadas en transformaciones químicas: fermentación y reactores biológicos Principales procesos empleados en la industria alimentaria
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 658.202 O56 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 17540 | ||
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Biblioteca Central - UNASAM | 658.202 O56 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 17541 |
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"Certificado de profesionalidad, INAQ0108, Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria"--Cubierta
Objetivos Realizar operaciones rutinarias de apoyo a la preparación y mantenimiento básico de equipos e instalaciones de la industria alimentaria. Identificar los factores y situaciones de riesgo más importantes del puesto de trabajo que se desempeña. Contenidos Operaciones y procesos principales de la industria alimentaria Introducción Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado Conservación de los alimentos por frío: congelación y refrigeración Operaciones para la eliminación de agua: evaporación, secado y liofilización Operaciones de procesado de sólidos: tamización cortado y trituración Procesos de agitación de líquidos y sólidos. Agitación y emulsionado Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-líquido, separación por membranas, ultrafiltración y ósmosis inversa Operaciones basadas en transformaciones químicas: fermentación y reactores biológicos Principales procesos empleados en la industria alimentaria
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