Servicio básico de restaurante-bar : MF0257_1 / Adrián Flores Alegría, Antonio Chacón Camaches y Enrique Lorca Romero
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Múrica Cano Pina, 2016Descripción: 116 p. : il. ; 24 cmISBN: 978-84-16338-35-1 Tema(s): HOSTELERIA -- EXÁMENES | HOTELERÍA | TURISMOClasificación CDD: 647.95076
Contenidos:
El restaurante como establecimiento y como departamento.--Operaciones de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas.--El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración.--Operaciones de postservicio.--Seguridad e higiene e higiene alimentaria en la prestación de servicio de comidas y bebidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 647.95076 F62 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | LIBRO | 15547 | ||
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Libros
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Biblioteca Central - UNASAM | 647.95076 F62 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LIBRO | 15548 |
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"Certificado de profesionalidad, Operaciones básicas de restaurante y bar (HOT092_1)"
Bibliografía: p. 116
El restaurante como establecimiento y como departamento.--Operaciones de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas.--El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración.--Operaciones de postservicio.--Seguridad e higiene e higiene alimentaria en la prestación de servicio de comidas y bebidas.
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