Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas / A. K. Thompson
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, S. A. ; 2003ISBN: 8420010197Clasificación CDD: 664.35
Contenidos:
1. Introducción -- 2. Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- 3. El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor , la calidad y la fisiología -- 4. Efecto sobre las plagas y enfermedades -- 5. Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Condiciones recomendadas en el almacenamiento de productos seleccionados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.35 T69 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA1603 | ||
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.35 T69 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1947 |
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Biobliografía: pag. 225-260.
1. Introducción -- 2. Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas -- 3. El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor , la calidad y la fisiología -- 4. Efecto sobre las plagas y enfermedades -- 5. Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Condiciones recomendadas en el almacenamiento de productos seleccionados.
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