Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody ;
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Contenidos:
1. Introducción -- 2. Envasado de carne en atmósferas modificadas -- 3. Envasado de aves -- 4. Envasado de pescado y mariscos -- 5. Envasado de frutas y hortalizas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Envasado de alimentos precocinados -- 9. Absorbentes de oxigeno -- 10. Seguridad microbiológica.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Bibliografía: pag. 202-205.
1. Introducción -- 2. Envasado de carne en atmósferas modificadas -- 3. Envasado de aves -- 4. Envasado de pescado y mariscos -- 5. Envasado de frutas y hortalizas -- 6. Envasado en atmósferas modificadas -- 7. Envasado de alimentos precocinados -- 9. Absorbentes de oxigeno -- 10. Seguridad microbiológica.
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