Manual para educación agropecuaria: Taller de frutas y hortalizas / Gaetano, Paltrinieri
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Area: industrias rurales ; 24Detalles de publicación: México D. F.; Trillas, 1984, 1996, 1997Edición: 1a ed. 2a. reimpresión, 9a reimpresión, 10a reimpresiónDescripción: 84 p. : il. ; 23 cmISBN: 9682411033Tema(s): ELABORACIÓN | MATERIAS PRIMAS | PROCESAMIENTO | ESTERILIZACIÓN | PRODUCTOS A BASE DE HORTALIZASClasificación CDD: 664.8
Contenidos:
Contenido:
1. Introducción. -- 2. Planeación del taller. -- 3. Depósitos de materias primas. -- 4. Suministro de agua y vapor. -- 5. Sala de elaboración -- 6. Sección de operaciones preliminares. -- 7. Sección de procesamiento. -- 8. Sección de esterilización. -- 9. Control sanitario.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 664.8 P19 1984 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FCA3072 | |
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 664.8 P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FCA1675 | |
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Biblioteca Especializada de Ciencias Agrarias | 664.8 P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FCA1674 |
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Contenido:
1. Introducción. -- 2. Planeación del taller. -- 3. Depósitos de materias primas. -- 4. Suministro de agua y vapor. -- 5. Sala de elaboración -- 6. Sección de operaciones preliminares. -- 7. Sección de procesamiento. -- 8. Sección de esterilización. -- 9. Control sanitario.
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