Manual para educación agropecuaria: Taller de frutas y hortalizas /
Paltrinieri, Gaetano
Manual para educación agropecuaria: Taller de frutas y hortalizas / Gaetano, Paltrinieri - 1a ed. 2a. reimpresión, 9a reimpresión, 10a reimpresión. - México D. F.; Trillas, 1984, 1996, 1997. - 84 p. : il. ; 23 cm - Area: industrias rurales 24 .
Contenido:
1. Introducción. -- 2. Planeación del taller. -- 3. Depósitos de materias primas. -- 4. Suministro de agua y vapor. -- 5. Sala de elaboración -- 6. Sección de operaciones preliminares. -- 7. Sección de procesamiento. -- 8. Sección de esterilización. -- 9. Control sanitario.
9682411033
ELABORACIÓN
MATERIAS PRIMAS
PROCESAMIENTO
ESTERILIZACIÓN
PRODUCTOS A BASE DE HORTALIZAS
664.8 / P19
Manual para educación agropecuaria: Taller de frutas y hortalizas / Gaetano, Paltrinieri - 1a ed. 2a. reimpresión, 9a reimpresión, 10a reimpresión. - México D. F.; Trillas, 1984, 1996, 1997. - 84 p. : il. ; 23 cm - Area: industrias rurales 24 .
Contenido:
1. Introducción. -- 2. Planeación del taller. -- 3. Depósitos de materias primas. -- 4. Suministro de agua y vapor. -- 5. Sala de elaboración -- 6. Sección de operaciones preliminares. -- 7. Sección de procesamiento. -- 8. Sección de esterilización. -- 9. Control sanitario.
9682411033
ELABORACIÓN
MATERIAS PRIMAS
PROCESAMIENTO
ESTERILIZACIÓN
PRODUCTOS A BASE DE HORTALIZAS
664.8 / P19