La quinua Alimento de las culturas andinas Sara Beatriz Guardia
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Perú Editorial USMP 2013Descripción: 157 pag. Fotos / 23 cmISBN: 9786124088919Clasificación CDD: 633
Contenidos:
Resumen: Contiene datos sobre alimentos andinos y recetarios
Valor simbólico y ritual de los alimentos -- La milenaria cocina de las culturas andinas -- Perú. Centro mundial de los alimentos -- La quinua -- Tres siglos de olvido -- El reto alimentario -- Recetas de quinua -- Perú -- Cocina Internacional.
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 633 G84 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA 2188 |
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Bibliografía: pag. 92-95
Valor simbólico y ritual de los alimentos -- La milenaria cocina de las culturas andinas -- Perú. Centro mundial de los alimentos -- La quinua -- Tres siglos de olvido -- El reto alimentario -- Recetas de quinua -- Perú -- Cocina Internacional.
Contiene datos sobre alimentos andinos y recetarios
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