Higiene e Inspección de carnes II Moreno, Benito

1 La patología animal, las alteraciones, anomalías y defectos de la carne y su repercusión en la inspección de mataderos -- 2 Enfermedades por bacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo I -- 3 Enfermedades por bacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo II -- 4 Enfermedades por bacterias relacionadas con las vías respiratorias I -- 5 Enfermedades por bacterias relacionadas con las vías respiratorias II, las microbacteriosis en la inspección de carnes -- 6 Enfermedades por bacterias relacionadas con las vías respiratorias III, las microbacteriosis en la inspección de carnes. -- 7 Enfermedades por bacterias relacionadas con el riñón y las vías urinarias -- 8 Enfermedades por bacterias relacionadas con el aparato genital -- 9 Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con la piel -- 10 Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con el medio ambiente I. -- 11 Enfermedades por bacterias relacionadas con el medio ambiente II -- 12 Las enfermedades por micoplasmas y por clamidias en la inspección de carnes -- 13 Las enfermedades por rickettsias en la inspección de carnes -- 14 Las enfermedades por virus en la inspección de carnes I -- 15 Las enfermedades por virus en la inspección de carnes II, enfermedades con manifestaciones que afectan el tracto alimentario -- 16 Las enfermedades por virus en la inspección de carnes III enfermedades con síntomas respiratorios -- 17 Las enfermedades por virus en la inspección de carnes IV enfermedades caracterizadas por lesiones en la piel, enfermedades con síntomas nerviosos, enfermedades tumorales de las aves -- 18 Enfermedades por priones I, Las encefalopatías -- 19 Enfermedades por Priones II Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) -- 20 Enfermedades por protozoos -- 21 Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes I, Cisticercosis Bovina y porcina -- 22 Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes II Triquinosis o Triquinelosis -- 23 Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes III, Hidatidosis Parásitos no transmisible al hombre o raramente transmisibles -- 24 Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes IV parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- 25 Las infecciones no específicas en la inspección de carnes I. -- 26 Las infecciones no específicas y otras alteraciones sistémicas en la inspección de carnes II -- 27 Los sacrificios de urgencia: bases científicas y legales -- 28 Alteraciones anatomopatológicas no específicas I -- 29 Alteraciones anatomopatológicas no específicas II. 30 Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinan modificaciones en la composición química y/o en los caracteres organolépticos I -- 31 Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinan modificaciones en la composición química y/o en los caracteres organolépticos II -- 32 Las intoxicaciones de los animales en la inspección de carnes -- 33 Residuos de sustancias químicas y contaminantes de la carne I. -- 34 Residuos de sustancias químicas y contaminantes de la carne II -- 35 Residuos de sustancias químicas y contaminantes en la carne III -- 36 Contribución del laboratorio a los dictámenes en la inspección postmortem en el matadero I Pruebas utilizadas de modo general -- 37 Contribución del laboratorio a los dictámenes en la inspección postmortem en el matadero II pruebas utilizadas en casos concretos