Obtención de carne
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Mexico 1985Edición: 4 Ed. 4 ReimpDescripción: 96 P. Tablas y gráficos 23 cmISBN: 9682411106Clasificación CDD: 631
Contenidos:
1 Introducción -- 2 Preparación del animal -- 3 Sacrificio de cerdos -- 4 Sacrificio de ovejas y cabras -- 5 Sacrificio de conejos -- 6 Sacrificio de aves -- 7 Despiece del animal -- 8 Deshuesado de cortes de carne
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 631 P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA294 | |
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1 Introducción -- 2 Preparación del animal -- 3 Sacrificio de cerdos -- 4 Sacrificio de ovejas y cabras -- 5 Sacrificio de conejos -- 6 Sacrificio de aves -- 7 Despiece del animal -- 8 Deshuesado de cortes de carne
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