LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS Tecnología, Química y Microbiología JANE P. SUTHERLAND.
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1995Edición: 1 EdDescripción: 476 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 8420007943Clasificación CDD: 637.1
Contenidos:
- Introducción. - Leche y productos lácteos líquidos. - Leches concentradas y leche en polvo. - Productos basados en proteína lácteas. - Nata y productos derivados de la nata. - Mantequilla, margarina y productos para extender. - Queso. Leches fermentadas. - Helados y otros productos similares.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1/ V33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA926 |
- Introducción. - Leche y productos lácteos líquidos. - Leches concentradas y leche en polvo. - Productos basados en proteína lácteas. - Nata y productos derivados de la nata. - Mantequilla, margarina y productos para extender. - Queso. Leches fermentadas. - Helados y otros productos similares.
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