CIENCIA DE LA LECHE Y TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS T.J. GEURTS - A. NOOMEN - A. JELLENA -
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 2001Edición: 1 EdDescripción: 730 P. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 842000961XClasificación CDD: 637.1
Contenidos:
PARTE 1: LECHE. -Composición, estructura y propiedades. PARTE 2. Procesos. Aspectos generales. PARTE 3 . PRODUCTOS LÁCTEOS. Leches para consumir en forma liquida. PARTE 4 QUESOS. Principios de elaboración de quesos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1 /W19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1615 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1 W19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1218 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 637.1 W19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA2095 |
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PARTE 1: LECHE. -Composición, estructura y propiedades. PARTE 2. Procesos. Aspectos generales. PARTE 3 . PRODUCTOS LÁCTEOS. Leches para consumir en forma liquida. PARTE 4 QUESOS. Principios de elaboración de quesos.
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